Πόσο αλάτι πρέπει τελικά να έχει η διατροφή μας;

Το αλάτι έχει την ιδιότητα να νοστιμίζει τα φαγητά και κατ’ επέκταση τη ζωή μας.

Άλλωστε, ο οργανισμός μας χρειάζεται νάτριο (βασικό συστατικό του μαγειρικού αλατιού) για να διατηρήσει την ισορροπία των υγρών στο σώμα μας και να επηρεάσει τη συστολή και τη χαλάρωση των μυών.

Μπορεί η υπερκατανάλωση αλατιού να επιφέρει υγειονομικά προβλήματα; Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα προϊόντα, η υπερκατανάλωση αλατιού θα μπορούσε να επιφέρει άμεσο ή έμμεσο πρόβλημα στην υγεία.

Το νάτριο προσελκύει και συγκρατεί νερό.

Ως αποτέλεσμα, η περίσσεια νατρίου στο σώμα προκαλεί κατακράτηση υγρών και αυξάνει τον όγκο του αίματος, αύξηση η οποία κάνει την καρδιά να εργάζεται σκληρότερα για να μετακινεί το αίμα μέσω των αγγείων, με αποτέλεσμα να αυξάνει την αρτηριακή πίεση.

Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.

Οι ειδικοί υπολογίζουν πως περισσότερο από το 30% του πληθυσμού παρουσιάζει αυξημένη αρτηριακή πίεση, η οποία οφείλεται μερικώς στην υψηλή πρόσληψη νατρίου.

Έχει παρατηρηθεί ότι ο περιορισμός του αλατιού στην καθημερινή διατροφή επιφέρει σημαντική πτώση της αρτηριακής πίεσης σε μεγάλο αριθμό υπερτασικών ατόμων.

Eπίσης, η μείωση της κατανάλωσης αλατιού έχει βρεθεί ότι αυξάνει την αποτελεσματικότητα των αντιυπερτασικών φαρμάκων.

Πόσο αλάτι πρέπει να καταναλώνουμε; Όπως προκύπτει από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αλατιού είναι τα 6 γρ.

-όσο 1 κουταλάκι- ή τα 2.300 mg νατρίου.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προτείνει λιγότερο από 5 γρ.

αλάτι ημερησίως (2 γρ.

νάτριο), ποσότητα που ισοδυναμεί με 1 κουταλάκι του γλυκού (ή πιο συγκεκριμένα τα 3/4 αυτού).

Να σημειώσουμε ότι το αλάτι αποτελείται κατά 40% από νάτριο -που έχει την ιδιότητα να ανεβάζει την πίεση του αίματος- και κατά 60% από χλώριο.

Ακόμη κι αν δε χρησιμοποιείτε αλάτι όταν μαγειρεύετε, αυτό δε σημαίνει ότι η ημερήσια πρόσληψή σας δεν ξεπερνά το συνιστώμενο όριο, αφού το αλάτι είναι κρυμμένο στα περισσότερα προϊόντα εμπορίου, ακόμα και σε αυτά με γλυκιά γεύ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr