Κρασί στην... κορυφή του κόσμου - Αμπέλια πάνω από τα 3.000 μέτρα

Η εικόνα ενός αμπελώνα σε υψόμετρο χιλιάδων μέτρων θα έμοιαζε μέχρι πριν από λίγα χρόνια περισσότερο με εξαίρεση παρά με πραγματική τάση στην παγκόσμια οινοποιία.

Σήμερα, όμως, οι αμπελουργοί ανεβαίνουν όλο και ψηλότερα στις πλαγιές των βουνών, αναζητώντας τρόπους να διατηρήσουν την ποιότητα στα σταφύλια και στο κρασί σε έναν κόσμο που θερμαίνεται.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα, το οποίο παραθέτει το Bloomberg, αποτελεί το Θιβετιανό Οροπέδιο.

Τον Ιανουάριο του 2026, κρασί από το Pazhu Vineyard έφτασε για πρώτη φορά σε ξένη αγορά, με την πρώτη αποστολή να κατευθύνεται στο Χονγκ Κονγκ.Αύξηση της θερμοκρασίας άνω των 2°C θα μπορούσε να καταστήσει περίπου το 70% των σημερινών οινοπαραγωγικών περιοχών σημαντικά λιγότερο κατάλληλες για αμπελοκαλλιέργεια Τα αμπέλια από τα οποία προέρχονται τα σταφύλια καλλιεργούνται σε υψόμετρο που φτάνει περίπου τα 3.700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Αποτελεί ακραίες συνθήκες, σε μια περιοχή όπου αμπέλια σε υψόμετρο άνω των 3.500 μέτρων έχουν συνδεθεί με τα υψηλότερα αμπελοτόπια στον κόσμο.

Το υψόμετρο αυξάνει το κόστος Σε τέτοια υψόμετρα, η έντονη υπεριώδης ακτινοβολία, η περιορισμένη καλλιεργητική περίοδος και ο κίνδυνος ανοιξιάτικου παγετού δυσκολεύουν την παραγωγή.

Οι απότομες πλαγιές περιορίζουν τη μηχανοποίηση και αυξάνουν την ανάγκη χειρωνακτικής εργασίας, ενώ η μεταφορά εξοπλισμού, εφοδίων και τελικού προϊόντος επιβαρύνει επιπλέον το κόστος.

Το πρόβλημα γίνεται ακόμα εντονότερο όταν πρόκειται για αμπελώνες σε υψόμετρα της τάξης των 3.500-3.700 μέτρων.

Εκεί η παραγωγή θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα περιορισμένη, ενώ η πρόσβαση και οι υποδομές αποτελούν σημαντικές προκλήσεις.document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () {lazym2();}); Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες που επικρατούν στα βουνά, σε συνδυασμό με τις μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, μπορούν να επιβραδύνουν την ωρίμανση και να συμβάλουν στη διατήρηση της οξύτητας και της αρωματικής πολυπλοκότητας των σταφυλιών.

Σύμφωνα με έρευνα που δ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr