Τα snacks αλλάζουν το παιχνίδι στα βρετανικά εστιατόρια

Στο Λονδίνο, στο Μάντσεστερ, ακόμα και στα πιο απομακρυσμένα σημεία της βρετανικής επαρχίας, μια φαινομενικά απλή λέξη έχει μεταμορφώσει τον τρόπο με τον οποίο τρώμε έξω: Τα snacks.

Όχι τα πρόχειρα σνακ των παμπ, ούτε τα περίτεχνα καναπεδάκια των Michelin restaurants αλλά μια εντελώς νέα κατηγορία, ένα είδος γαστρονομικής εισαγωγής που διεκδικεί πια ισότιμη θέση με τα κυρίως πιάτα.

Είναι οι μπουκιές που συστήνουν την κουζίνα ενός εστιατορίου, που ξυπνούν τη διάθεση της παρέας και, συχνά, κλέβουν την παράσταση πριν ακόμα ξεκινήσει το γεύμα.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_m1"); }); Snacks – Η άνοδος ενός νέου γαστρονομικού είδους Τα βρετανικά εστιατόρια τα τελευταία χρόνια έχουν αλλάξει κατεύθυνση.

Η έννοια “starter–main–dessert” μοιάζει πια ξεπερασμένη, καθώς όλο και περισσότεροι σεφ δημιουργούν ξεχωριστές λίστες snacks που λειτουργούν ως η πρώτη, δυνατή εντύπωση.

Στη θέση των κλασικών ψωμιών και ελιών εμφανίζονται εκλεπτυσμένες, συχνά τολμηρές μπουκιές, που συμπυκνώνουν τη φιλοσοφία της κουζίνας σε μία ή δύο μπουκιές.

Το φαινόμενο δεν περιορίζεται μόνο στα στέκια του Λονδίνου, σύμφωνα με άρθρο της βρετανικής Guardian.document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () {lazym2();}); Από τη Χάβη έως το Μάντσεστερ, από το Μπρίστολ μέχρι το Σόμερσετ, εστιατόρια κάθε ύφους υιοθετούν την τάση.

Σε μερικά από αυτά, τα snacks έχουν πλέον αντικαταστήσει πλήρως τα ορεκτικά.

Εμπειρία από την πρώτη μπουκιά Εστιατόρια όπως το Elliott’s στο ανατολικό Λονδίνο έχουν μετατρέψει τα snacks σε signature επιλογές.

Τα διάσημα cheese puffs του, γεμισμένα με Isle of Mull cheddar και comté, γεννήθηκαν από ένα… τυχαίο μαγειρικό πείραμα, αλλά έκτοτε έγιναν θρύλος.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_middle_2"); }); Οι πελάτες τα παραγγέλνουν πριν ακόμα κοιτάξουν τα υπόλοιπα πιάτα.

Our Hackney location is now open 7 nights a week plus lunch Friday to Sunday That means, yes, we’re open tonight for cheese puffs! Bookings available online...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:

Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook

Στο Twitter: Follow