Σαρδέλες-κόκκινο κρέας σημειώσατε… 1

Είναι γνωστό εδώ και δεκαετίες ότι η υγεία δεν θα μπορούσε να διαχωριστεί από τις οικονομικές ή περιβαλλοντικές συνθήκες μιας κοινωνίας.

Μια μελέτη με εκτιμήσεις για τα οφέλη από την αντικατάσταση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος με μικρά ψάρια όπως σαρδέλες, ρέγγες ή γαύρο.

Η αλλαγή θα μπορούσε να αποτρέψει 750.000 πρόωρους θανάτους το 2050 που προκαλούνται από ασθένειες όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο ή ο καρκίνος του παχέος εντέρου, ειδικά σε λιγότερο ανεπτυγμένες χώρες, και να μειώσει την υποβάθμιση της ποιότητας ζωής που προκαλείται από αυτές τις ασθένειες.

Εκτός από καλύτερα για την υγεία σας, αυτά τα είδη ψαριών είναι τα ζώα με τις μικρότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις εν συγκρίσει με τη θρεπτική τους αξία.

Η τιμή τους είναι βασική σε χώρες με χαμηλότερα εισοδήματα, όπου υπάρχει μεγάλη αύξηση των ασθενειών που προκαλούνται από την κακή διατροφή, ιδιαίτερα των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας, οι ρέγγες ή ο γαύρος είναι πλούσιες σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που, μέσω της μέτριας κατανάλωσης ψαριών, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου να υποφέρετε από καρδιακά προβλήματα.

Το ψάρι κερδίζει τη διατροφική κούρσα έναντι του κρέατος Η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό BMJ Global Health, με επικεφαλής τον Shujuan Xia, από το Εθνικό Ινστιτούτο Περιβαλλοντικών Μελετών της Ιαπωνίας, σταθμίζει ότι αυτό το είδος ψαριού θα μπορούσε μόνο να αντικαταστήσει, επειδή δεν υπάρχει άλλο διαθέσιμο, περίπου το 8% του κόκκινου κρέατος που τρώγεται στον κόσμο.

Πάντως, αυτή η αύξηση θα χρησιμεύσει για να φέρει την ποσότητα των ψαριών που καταναλώνεται παγκοσμίως πιο κοντά στα συνιστώμενα επίπεδα.

Οι συγγραφείς της έρευνας εκτιμούν ότι αυτό το υποκατάστατο θα αποτρέψει από μισό εκατομμύριο έως 750.000 πρόωρους θανάτους και μεταξύ 8 και 15 εκατομμύρια χρόνια συσσωρευμένης αναπηρίας, ειδικά σε χώρες με χαμηλότερα εισοδήματα.

Αυτό το είδος αλιείας αντιπροσωπεύει το 30% των παγκόσμιων αλιευμάτων, ωστόσο, μόνο το ένα τέταρτο έχει αφιερωθεί στην ανθρώπινη κατανάλωση.

Τα υπόλοιπα,...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr