|
|
Live εικόνα Αθήνας από το Αστεροσκοπείο Πεντέλης
 Νεφώσεις  4 °C
 93%
|
 ΑΡΧΙΚΗ
|
pentelikonews.gr  Επιστήμη - Υγεία |
Προσαρμοσμένη αναζήτηση
|
  
|
|
Γαστρεντερίτιδα: Να πώς θα τρώτε λαχανικά χωρίς φόβο μόλυνσης από το E.coli
Ημερομηνία: 5/3/2024, 11:00 - Εμφανίσεις: 56 
Τα Ï€Ïάσινα φυλλώδη λαχανικά αποτελοÏν σημαντικÎÏ‚ πηγÎÏ‚ διαιτητικών ινών και θÏεπτικών στοιχείων, ωστόσο θα μποÏοÏσε να αποτελÎσουν και επικίνδυνες «πηγÎς» επιβλαβών παθογόνων. Ιδίως το μαÏοÏλι είναι συχνά «Îνοχο» για ξεσπάσματα Ï„Ïοφικών δηλητηÏιάσεων και σοβαÏών λοιμώξεων. ΤώÏα μια νÎα μελÎτη εÏευνητών από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι στην ΟυÏμπάνα-ΣαμπÎιν που δημοσιεÏθηκε στο επιστημονικό πεÏιοδικό «Food Microbiology» κάνει «ζουμ» στους παÏάγοντες που επιδÏοÏν στην επιμόλυνση Ï€Îντε διαφοÏετικών Ï€Ïάσινων φυλλωδών λαχανικών με το εν δυνάμει άκÏως επικίνδυνο βακτήÏιο E.coli – συγκεκÏιμÎνα οι εÏευνητÎÏ‚ επικεντÏώθηκαν στο μαÏοÏλι Ïομάνα, στη λόλα, στο σπανάκι, στις λαχανίδες και στα σÎσκουλα. «ΒλÎπουμε πολλά ξεσπάσματα του E.coli στο μαÏοÏλι αλλά όχι τόσο συχνά στις λαχανίδες και σε άλλα σταυÏανθή λαχανικά. Θελήσαμε λοιπόν να μάθουμε πόσο ευάλωτα είναι διαφοÏετικά Ï€Ïάσινα φυλλώδη λαχανικά στο βακτήÏιο» δήλωσε η κÏÏια συγγÏαφÎας της μελÎτης Μεγνκί Îτονγκ η οποία κατά τη διεξαγωγή της ήταν διδακτοÏική εÏευνήτÏια στο Τμήμα Επιστήμης ΤÏοφίμων και ΑνθÏώπινης ΔιατÏοφής του Πανεπιστημίου του Ιλινόι (και είναι πλÎον μεταδιδακτοÏική εÏευνήτÏια στο Πανεπιστήμιο Îτιουκ). «Τα λαχανικά καλλιεÏγοÏνται στο χώμα, όχι σε αποστειÏωμÎνο πεÏιβάλλον, και είναι επόμενο ότι θα εκτεθοÏν σε βακτήÏια» Οι εÏευνητÎÏ‚ μόλυναν ολόκληÏα φÏλλα από το καθÎνα από τα Ï€Îντε λαχανικά με E. coli (στÎλεχος O157:H7 το οποίο είναι υπαίτιο για σοβαÏÎÏ‚ γαστÏεντεÏικÎÏ‚ λοιμώξεις) και παÏατήÏησαν τι συνÎβη μετά από φÏλαξή τους στους 4 βαθμοÏÏ‚ Κελσίου, στους 20 βαθμοÏÏ‚ Κελσίου και στους 37 βαθμοÏÏ‚ Κελσίου. Οπως είδαν, το πόσο ευαίσθητο ήταν το κάθε λαχανικό στο βακτήÏιο Ï€ÏοσδιοÏιζόταν από Îναν συνδυασμό θεÏμοκÏασίας του πεÏιβάλλοντος αλλά και ιδιοτήτων της επιφάνειας των φÏλλων του (Ï€.χ. πόσο Ï„Ïαχειά ήταν η επιφάνεια). Τα μαÏοÏλια φαίνεται πως είναι πιο επιÏÏεπή στην επιμόλυνση εν συγκÏίσει με άλλα λαχανικά (Joi Ito / CC BY 2.0 DEED) ΜαÏοÏλι στο ψυγείο, λαχανίδα και σÎσκουλα εκτός ψυγείου «Σε θεÏμοκÏασία δωματίου ή υψηλότεÏη ... Πηγή/ΠεÏισσότεÏα: in.gr
|
DRONE VIDEOS
Drone videos από πολλές περιοχές της Ελλάδας.
Τα πιο πρόσφατα: · Θεσσαλονίκη · Καλαμάτα · Λουτράκι · Λίμνη Στράτου · Αγρίνιο · Τρίκαλα · Μετέωρα » Περισσότερα |
Γέφυρα Ρίου - Αντιρρίου: Δείτε πώς κατασκευάστηκε η μεγαλύτερη καλωδιωτή γέφυρα του κόσμου
Ειδήσεις
13:40 Αντιμέτωπος με τη θανατική ποινή - Δολοφόνησε και βιντεοσκόπησε τον βιασμό της 18χρονης Madeline
03:04 Οι ΗΠΑ απειλούν να στερήσουν από το Ιράκ τα πετροδολάριά του εξαιτίας της ιρανικής επιρροής στη χώρα
Ειδήσεις από το Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων
Copyright 2010-2026 © pentelikonews.gr