Κόκκινο κρέας: «Αθώο» για χρόνια φλεγμονή σύμφωνα με νέα μελέτη
Ημερομηνία:
30/10/2023, 11:16 - Εμφανίσεις: 53
Η φλεγμονή θεωÏείται μια «βÏαδυφλεγής βόμβα» μÎσα στον ανθÏώπινο οÏγανισμό η οποία, όταν χÏονίζει, θα μποÏοÏσε να οδηγήσει σε πλήθος Ï€Ïοβλημάτων υγείας όπως τα καÏδιαγγειακά νοσήματα και ο καÏκίνος.
Ετσι αποτελεί «καυτό» εÏευνητικό πεδίο με διαφοÏετικÎÏ‚ ομάδες να ψάχνουν τα αίτια που την Ï€ÏοκαλοÏν.
Ενας από τους παÏάγοντες που επί μακÏόν είναι στο «εδώλιο του κατηγοÏουμÎνου» για Ï€Ïόκληση φλεγμονής είναι η διατÏοφή.
Μάλιστα Î¼ÎµÏ„Î±Î¾Ï Ï„Ï‰Î½ κÏÏιων διατÏοφικών «ενόχων» για Ï€Ïόκληση φλεγμονής θεωÏείται το κόκκινο κÏÎας.
Το βάÏος ενός ατόμου, και όχι το κόκκινο κÏÎας που καταναλώνει, αποτελεί την κÏÏια αιτία χÏόνιας φλεγμονής Είναι όμως Îτσι τα Ï€Ïάγματα; ΕÏευνητÎÏ‚ του Κολλεγίου ΙατÏικής ΜπÎÎ¹Î»Î¿Ï ÏƒÏ„Î¿ ΤÎξας «αθωώνουν» το αγαπημÎνο πολλών ανθÏώπων κόκκινο κÏÎας σε ÏŒ,τι αφοÏά την Ï€Ïόκληση φλεγμονής, μÎσα από μελÎτη τους. Οπως συγκεκÏιμÎνα δήλωσε η Î´Ï Î‘Î»Îξις Γουντ, αναπληÏÏŽÏ„Ïια καθηγήτÏια ΠαιδιατÏικής και ΔιατÏοφής στο ΕÏευνητικό ΚÎντÏο για την Παιδική ΔιατÏοφή στο ΚολλÎγιο ΜπÎÎ¹Î»Î¿Ï ÎºÎ±Î¹ το Îοσοκομείο Παίδων του ΤÎξας «ο Ïόλος της διατÏοφής, συμπεÏιλαμβανομÎνου του κόκκινου κÏÎατος, στη φλεγμονή και στον κίνδυνο νόσων δεν Îχει μελετηθεί επαÏκώς, γεγονός που θα μποÏοÏσε να οδηγήσει σε συστάσεις δημόσιας υγείας οι οποίες δεν είναι βασισμÎνες σε ισχυÏά στοιχεία».
Για αυτόν τον λόγο, τόνισε η καθηγήτÏια, «η ομάδα μας ÎÏιξε μια πιο καλή ματιά στην πιθανή σÏνδεση κόκκινου κÏÎατος και φλεγμονής χÏησιμοποιώντας δεδομÎνα για τους μεταβολίτες στο αίμα οι οποίοι παÏÎχουν πιο άμεση σÏνδεση Î¼ÎµÏ„Î±Î¾Ï Î´Î¹Î±Ï„Ïοφής και υγείας».
Ο σημαντικός Ïόλος της ανάλυσης μεταβολιτών στο αίμα Η Î´Ï Î“Î¿Ï…Î½Ï„ και οι συνεÏγάτες της ανÎλυσαν στοιχεία που αφοÏοÏσαν σχεδόν 4.000 μεγαλÏτεÏους σε ηλικία ενηλίκους οι οποίοι πήÏαν μÎÏος στην Πολυεθνική ΜελÎτη για την ΑθηÏοσκλήÏωση (MESA), όπως ανÎφεÏαν Ï€Ïοσφάτως στο επιστημονικό πεÏιοδικό «The American Journal of Clinical Nutrition».
Εκτός από την αξιολόγηση των αυτο-αναφοÏών των εθελοντών αναφοÏικά με τη διατÏοφή που ακολουθοÏσαν, οι εÏευνητÎÏ‚ ανÎλυσαν οÏισμÎνους βιοδείκτες αλλά και ...
Πηγή/ΠεÏισσότεÏα: in.gr
|
|
|