Τα γονίδια «μπλοκάρουν» τη χορτοφαγία

Είναι γεγονός πως η χορτοφαγία είναι μια διατροφική τάση που εξαπλώνεται ανά τον κόσμο και σύμφωνα με τους ειδικούς αφενός κάνει καλό στην υγεία και αφετέρου στο περιβάλλον.

Παρ’ όλα αυτά, αρκετοί είναι εκείνοι που ενώ ασπάζονται τα οφέλη, είτε αρνούνται να εγκαταλείψουν το κρέας είτε δεν μπορούν (ακόμα κι αν θέλουν) να την ακολουθήσουν.

Η αιτία; Όπως προκύπτει από μια νέα έρευνα, ίσως ευθύνονται τα γονίδια.

31 γονίδια Πιο συγκεκριμένα, για να μελετήσουν την επίδραση των γονιδίων στη διατροφική συμπεριφορά, οι επιστήμονες συνέκριναν γενετικά δεδομένα που συλλέγονται στη UK Biobank από περισσότερους από 5.300 αυστηρούς χορτοφάγους (άνθρωποι δηλαδή που έχουν αποκλείσει τα ψάρια, τα πουλερικά και το κόκκινο κρέας από το διαιτολόγιο τους), με περισσότερους από 329.000 μη χορτοφάγους (ομάδα ελέγχου).

Με τη μέθοδο αυτή, οι ερευνητές εντόπισαν 31 γονίδια που ενδεχομένως σχετίζονται με τις διατροφικές συνήθειες.

Αρκετά από αυτά τα γονίδια – μεταξύ των οποίων δύο είναι από τα πιο στενά συσχετιζόμενα – σχετίζονται με τον μεταβολισμό του λίπους ή/και στη λειτουργία του εγκεφάλου.

«Ενας τομέας στον οποίο τα φυτικά προϊόντα διαφέρουν από το κρέας είναι τα σύνθετα λιπίδια» επισήμανε ο ένας εκ των συγγραφέων της μελέτης, ο Dr Nabeel Yaseen, ομότιμος καθηγητής Παθολογίας στην Ιατρική Σχολή Feinberg του Πανεπιστημίου Northwestern στο Σικάγο.

«Μια από τις εικασίες είναι ότι ορισμένα λιπιδικά συστατικά που υπάρχουν στο κρέας πιθανόν να τα χρειάζονται ορισμένοι άνθρωποι.

Και από την άλλη είναι πιθανόν εκείνοι των οποίων η γενετική ευνοεί τη χορτοφαγία να είναι σε θέση να συνθέσουν αυτά τα συστατικά ενδογενώς.

Πάντως, χρειάζεται περισσότερη δουλειά για να κατανοήσουμε τη φυσιολογία της χορτοφαγίας» συμπλήρωσε.

Συνεπώς και σύμφωνα με τον Dr Yuseen, ο κινητήριος παράγοντας για την προτίμηση τροφίμων και ποτών δεν είναι μόνο η γεύση αλλά και ο τρόπος με τον οποίο το σώμα του ατόμου τα μεταβολίζει.

Ο ειδικός δίνει ένα ενδεικτικό παράδειγμα: Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν βρίσκουν ευχάριστο το αλκοό...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:

Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook

Στο Twitter: Follow