Τα γλυκά αλλάζουν τον εγκέφαλο!

Σοκολάτες, μπισκότα, κέικ, παγωτά – γιατί όταν «πέφτουμε» επάνω τους στο σούπερ μάρκετ δεν μπορούμε ποτέ να τα αγνοήσουμε; Ερευνητές του Ινστιτούτου Max Planck για την Ερευνα στον Μεταβολισμό στην Κολωνία σε συνεργασία με συναδέλφους τους από το Πανεπιστήμιο Yale στις ΗΠΑ πιστεύουν ότι έχουν την απάντηση στο γλυκό(πικρο για την υγεία) ερώτημα.

Οπως αναφέρουν σε δημοσίευσή τους στην επιθεώρηση «Cell Metabolism», οι τροφές που είναι πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη κυριολεκτικώς αλλάζουν τον εγκέφαλό μας – ακόμα και αν τις καταναλώνουμε σε μικρές ποσότητες αλλά σε τακτική βάση, ο εγκέφαλος «μαθαίνει» να καταναλώνει ακριβώς τις ίδιες τροφές και στο μέλλον.

Ο εγκέφαλος μαθαίνει να προτιμά τις γλυκές και λιπαρές τροφές «Η τάση μας να καταναλώνουμε τροφές με πολλά λιπαρά και ζάχαρη στο πλαίσιο της αποκαλούμενης δυτικού τύπου διατροφής, θα μπορούσε να είναι εγγενής ή να είναι το αποτέλεσμα του να είναι κάποιος υπέρβαρος.

Πιστεύουμε όμως ότι ο εγκέφαλος μαθαίνει αυτή την προτίμηση» δήλωσε η δρ Σαρμίλι Εντουιν Ταναράτζα, κύρια συγγραφέας της νέας μελέτης.

Το πείραμα της… πουτίγκας Προκειμένου να διερευνήσουν αυτή την ιστορία οι ερευνητές έδωσαν σε μια ομάδα εθελοντών μια μικρή πουτίγκα που είχε εντός πολλά λιπαρά και ζάχαρη κάθε ημέρα επί οκτώ εβδομάδες σε συνδυασμό με τη διατροφή που ούτως ή άλλως ακολουθούσε ο κάθε εθελοντής.

Μια άλλη ομάδα εθελοντών κατανάλωνε επίσης για το ίδιο διάστημα καθημερινά πουτίγκα η οποία είχε εντός τον ίδιο αριθμό θερμίδων αλλά λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη.

Η εγκεφαλική δραστηριότητα κατεγράφη πριν και στη διάρκεια των οκτώ εβδομάδων της μελέτης.

Ενεργοποίηση του συστήματος ανταμοιβής Οπως προέκυψε, η απόκριση του εγκεφάλου στις τροφές με πολλά λιπαρά και ζάχαρη αυξήθηκε σημαντικά στην ομάδα που κατανάλωνε την πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη πουτίγκα μετά τις οκτώ εβδομάδες.

Ιδιαίτερα ενεργοποιημένο εμφανίστηκε να είναι το ντοπαμινεργικό σύστημα, η περιοχή του εγκεφάλου που συνδέεται με τα κίνητρα και την ανταμοιβή.

«Επανακαλωδίωση του εγκεφάλου» «Οι μετρή...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:

Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook

Στο Twitter: Follow