Πότε παχαίνει το σπιτικό φαγητό και τι να κάνετε

Όπως προκύπτει από σχετική μελέτη, που δημοσιεύθηκε τον Ιούνιο του 2015, στο επιστημονικό περιοδικό Public Health Nutrition.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το σπιτικό μαγείρεμα δεν θα μπορούσε να γίνει με τρόπο που να είναι το ίδιο, ή ακόμα και περισσότερο παχυντικός από τα έτοιμα φαγητά.

«Ένα σπιτικό γεύμα θα μπορούσε να είναι το ίδιο ανθυγιεινό με ένα γεύμα εστιατορίου, αν χρησιμοποιείτε ανθυγιεινά υλικά, λάθος μεθόδους μαγειρέματος, ή αν δεν προσέχετε το μέγεθος στις μερίδες σας», υποστηρίζει η δρ Jackie Topol, διαιτολόγος στη Νέα Υόρκη.

Πολύ λάδι «Πολλοί δεν συνειδητοποιούν πόσες πολλές θερμίδες καταναλώνουν, επειδή υπολογίζουν τις μερίδες με το μάτι», λέει η δρ Topol.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μαγείρεμα με λάδι.

Είναι εύκολο να βάλετε πολύ περισσότερο από ό,τι χρειάζεται και αυτό είναι ένα πρόβλημα δεδομένου ότι μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει περίπου 120 θερμίδες.

Η λύση: Το ελαιόλαδο ανήκει στα υγιή λάδια και γενικά είναι καλό να χρησιμοποιείτε καλά λιπαρά στο μαγείρεμα, αλλά η δρ Topol προτείνει να μην βάζετε πάνω από δύο κουταλάκια του γλυκού (το οποίο αντιστοιχεί σε περίπου 80 θερμίδες) για τα περισσότερα γεύματα.

Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα για να σιγουρευτείτε ότι δεν ρίχνετε πάρα πολύ.

  Συνταγές τηλεόρασης Έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2015 στο περιοδικό Appetite διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που παρακολουθούν εκπομπές μαγειρικής και στη συνέχεια φτιάχνουν τα γεύματα μόνες τους με τις σημειώσεις που κράτησαν έχουν υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος σε σύγκριση με εκείνες που ακολουθούν συνταγές, τις οποίες βρήκαν στο διαδίκτυο.

Η λύση: Μη φοβάστε να κάνετε αλλαγές στις συνταγές, λέει η δρ Topol.

Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή απαιτεί κανονικά ζυμαρικά, εσείς αλλάξτε τα με ζυμαρικά ολικής άλεσης για περισσότερες ίνες.

Ακόμα, μη διστάσετε να μειώσετε κατά το ήμισυ ή και να παραλείψετε εντελώς τη ζάχαρη σε ένα μαρινάρισμα, ή σε μια σάλτσα σαλάτας.

  Μπαχαρικά Στις περισσότερες κουζίνες θα μπορούσε να εντοπίσει κανείς ένα σωρό από αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά, αλλά συχνά ξεχνάμε να ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr