ΑΡΧΙΚΗ
Είναι κάτι σαν οινοποιείο τσÎπης: εÏευνητÎÏ‚ με αγάπη στο κÏασί δημιοÏÏγησαν μια μικÏή συσκευή που δίνει συνεχή Ïοή κÏÎ±ÏƒÎ¹Î¿Ï ÎºÎ±Î¹ βοηθά Îτσι παÏαγωγοÏÏ‚ και σομελιΠνα πειÏαματιστοÏν με νÎες γεÏσεις.
Η συσκευή, την οποία ανÎπτυξαν εÏευνητÎÏ‚ του Î Î¿Î»Î¹Ï„ÎµÎ¹Î±ÎºÎ¿Ï Î Î±Î½ÎµÏ€Î¹ÏƒÏ„Î·Î¼Î¯Î¿Ï… της Άιοβα και της Ομοσπονδιακής Πολυτεχνικής Σχολής της Λωζάννης, κατά πάσα πιθανότητα δεν αÏκεί για να σβήσει τη δίψα ενός γεÏÎ¿Ï Ï€ÏŒÏ„Î·, Î±Ï†Î¿Ï Ï€Î±Ïάγει μόλις 1 ml κÏÎ±ÏƒÎ¹Î¿Ï Ï„Î·Î½ ÏŽÏα.
Î ÏοοÏίζεται για την αναγνώÏιση του καλÏτεÏου ζυμομÏκητα και την βελτιστοποίηση της διαδικασίας της ζÏμωσης, απαλλάσσοντας τους οινοποιοÏÏ‚ από την ανάγκη για πιο χÏονοβόÏες δοκιμÎÏ‚.
Η συσκευή φÎÏει Îνα κεντÏικό κανάλι μÎσα όπου ÏÎει μια μικÏή ποσότητα μοÏστου. Ο ζυμομÏκητας τοποθετείται σε γειτονικά διαμεÏίσματα, τα οποία επικοινωνοÏν με το κεντÏικό κανάλι μÎσω μιας μεμβÏάνης με Ï„ÏÏπες διαμÎÏ„Ïου μεÏικών μικÏομÎÏ„Ïων. Όταν ο μοÏστος πεÏάσει μÎσα από τις Ï„ÏÏπες, ο ζυμομÏκητας αποÏÏοφά τα σάκχαÏα και παÏάγει οινόπνευμα και διοξείδιο του άνθÏακα. Η διαδικασία ολοκληÏώνεται γÏήγοÏα, δεδομÎνου ότι τα σάκχαÏα και οι ζυμομÏκητες βÏίσκονται πεÏιοÏισμÎνα σε τόσο μικÏÏŒ χώÏο.
«Σε Îνα παÏαδοσιακό οινοποιείο χÏειάζονται εβδομάδες για να διαχωÏιστεί ο ζυμομÏκητας από το κÏασί. Αυτό παÏει πλÎον να αποτελεί Ï€Ïόβλημα» λÎει ο Îτάνιελ Î†Ï„Î¹Î½Î³ÎºÎµÏ Ï„Î¿Ï… Î Î¿Î»Î¹Ï„ÎµÎ¹Î±ÎºÎ¿Ï Î Î±Î½ÎµÏ€Î¹ÏƒÏ„Î·Î¼Î¯Î¿Ï… της Άιοβα, μÎλος της εÏευνητικής ομάδας.
Για την εφεÏÏεση Îχει ήδη εκδηλώσει ενδιαφÎÏον ελβετική σχολή οινοποιίας, ενώ οι εÏευνητÎÏ‚ ελπίζουν ότι η συσκευή θα μποÏοÏσε να χÏησιμοποιηθεί και σε άλλες εφαÏμογÎÏ‚ που βασίζονται στη ζÏμωση, για παÏάδειγμα στη φαÏμακοβιομηχανία.
ΒαγγÎλης Î Ïατικάκης...
Πηγή/ΠεÏισσότεÏα: in.gr
Η συσκευή, την οποία ανÎπτυξαν εÏευνητÎÏ‚ του Î Î¿Î»Î¹Ï„ÎµÎ¹Î±ÎºÎ¿Ï Î Î±Î½ÎµÏ€Î¹ÏƒÏ„Î·Î¼Î¯Î¿Ï… της Άιοβα και της Ομοσπονδιακής Πολυτεχνικής Σχολής της Λωζάννης, κατά πάσα πιθανότητα δεν αÏκεί για να σβήσει τη δίψα ενός γεÏÎ¿Ï Ï€ÏŒÏ„Î·, Î±Ï†Î¿Ï Ï€Î±Ïάγει μόλις 1 ml κÏÎ±ÏƒÎ¹Î¿Ï Ï„Î·Î½ ÏŽÏα.
Î ÏοοÏίζεται για την αναγνώÏιση του καλÏτεÏου ζυμομÏκητα και την βελτιστοποίηση της διαδικασίας της ζÏμωσης, απαλλάσσοντας τους οινοποιοÏÏ‚ από την ανάγκη για πιο χÏονοβόÏες δοκιμÎÏ‚.
Η συσκευή φÎÏει Îνα κεντÏικό κανάλι μÎσα όπου ÏÎει μια μικÏή ποσότητα μοÏστου. Ο ζυμομÏκητας τοποθετείται σε γειτονικά διαμεÏίσματα, τα οποία επικοινωνοÏν με το κεντÏικό κανάλι μÎσω μιας μεμβÏάνης με Ï„ÏÏπες διαμÎÏ„Ïου μεÏικών μικÏομÎÏ„Ïων. Όταν ο μοÏστος πεÏάσει μÎσα από τις Ï„ÏÏπες, ο ζυμομÏκητας αποÏÏοφά τα σάκχαÏα και παÏάγει οινόπνευμα και διοξείδιο του άνθÏακα. Η διαδικασία ολοκληÏώνεται γÏήγοÏα, δεδομÎνου ότι τα σάκχαÏα και οι ζυμομÏκητες βÏίσκονται πεÏιοÏισμÎνα σε τόσο μικÏÏŒ χώÏο.
«Σε Îνα παÏαδοσιακό οινοποιείο χÏειάζονται εβδομάδες για να διαχωÏιστεί ο ζυμομÏκητας από το κÏασί. Αυτό παÏει πλÎον να αποτελεί Ï€Ïόβλημα» λÎει ο Îτάνιελ Î†Ï„Î¹Î½Î³ÎºÎµÏ Ï„Î¿Ï… Î Î¿Î»Î¹Ï„ÎµÎ¹Î±ÎºÎ¿Ï Î Î±Î½ÎµÏ€Î¹ÏƒÏ„Î·Î¼Î¯Î¿Ï… της Άιοβα, μÎλος της εÏευνητικής ομάδας.
Για την εφεÏÏεση Îχει ήδη εκδηλώσει ενδιαφÎÏον ελβετική σχολή οινοποιίας, ενώ οι εÏευνητÎÏ‚ ελπίζουν ότι η συσκευή θα μποÏοÏσε να χÏησιμοποιηθεί και σε άλλες εφαÏμογÎÏ‚ που βασίζονται στη ζÏμωση, για παÏάδειγμα στη φαÏμακοβιομηχανία.
ΒαγγÎλης Î Ïατικάκης...
Πηγή/ΠεÏισσότεÏα: in.gr
Γέφυρα Ρίου - Αντιρρίου: Δείτε πώς κατασκευάστηκε η μεγαλύτερη καλωδιωτή γέφυρα του κόσμου
Ειδήσεις
Copyright 2010-2026 © pentelikonews.gr