Μετά από Îναν αιώνα εÏευνών και μελετών, λÏθηκε το μυστήÏιο που απασχολοÏσε τους ΕλβετοÏÏ‚ επιστήμονες: γιατί τα ελβετικά τυÏιά, όπως το Îμενταλ, Îχουν Ï„ÏÏπες.
Το... σκοτεινό μυστικό των τυÏιών αποκαλÏφθηκε χάÏη στις ÎÏευνες που διενήÏγησαν οι εÏευνητÎÏ‚ του Agroscope, του ινστιτοÏτου επιστημών και Ï„Ïοφίμων που Îχει ÎδÏα στη Î’ÎÏνη, σε συνεÏγασία με τους συναδÎλφους τους του Empa (Ομοσπονδιακό ΕÏγαστήÏιο Δοκιμών Υλικών και ΈÏευνας).
ΚατÎληξαν Îτσι στο συμπÎÏασμα ότι οι Ï„ÏÏπες στο τυÏί δημιουÏγοÏνται από μικÏοσωματίδια άχυÏου που Ï€Îφτουν στο γάλα κατά το άÏμεγμα των αγ...
Πηγή/ΠεÏισσότεÏα: in.gr
Το... σκοτεινό μυστικό των τυÏιών αποκαλÏφθηκε χάÏη στις ÎÏευνες που διενήÏγησαν οι εÏευνητÎÏ‚ του Agroscope, του ινστιτοÏτου επιστημών και Ï„Ïοφίμων που Îχει ÎδÏα στη Î’ÎÏνη, σε συνεÏγασία με τους συναδÎλφους τους του Empa (Ομοσπονδιακό ΕÏγαστήÏιο Δοκιμών Υλικών και ΈÏευνας).
ΚατÎληξαν Îτσι στο συμπÎÏασμα ότι οι Ï„ÏÏπες στο τυÏί δημιουÏγοÏνται από μικÏοσωματίδια άχυÏου που Ï€Îφτουν στο γάλα κατά το άÏμεγμα των αγ...
Πηγή/ΠεÏισσότεÏα: in.gr


































