ΑΡΧΙΚΗ
Η ασφάλεια των Ï„Ïοφίμων δεν Îχει πλÎον σÏνοÏα καθώς σοβαÏοί διατÏοφικοί κίνδυνοι συνεχίζουν να απειλοÏν την ανθÏωπότητα εξαιτίας πολλών παÏαγόντων, επισημαίνουν οι διοÏγανωτÎÏ‚ του 2ου Πανελληνίου ΣυνεδÏίου ΚτηνιατÏικής ΠαÏαγωγικών Ζώων, Υγιεινής και Ασφάλειας ΤÏοφίμων Ζωικής Î ÏοÎλευσης και Î Ïοστασίας Καταναλωτή, το οποίο θα Ï€Ïαγματοποιηθεί 18-20 ΜαÏτίου στη Θεσσαλονίκη. Λόγω αυτών των παÏαγόντων Îχει αυξηθεί η ανάγκη για επαγÏÏπνηση ώστε να μποÏοÏν οι διαχειÏιστÎÏ‚ και αξιολογητÎÏ‚ των κινδÏνων αυτών, να ανταποκÏίνονται στους γνωστοÏÏ‚ και τους νÎους αναδυόμενους κινδÏνους με σκοπό την Ï€Ïοστασία των καταναλωτών.
Οι γÏήγοÏες αλλαγÎÏ‚ στην επιστήμη και την τεχνολογία, στη νομοθεσία και την Ï„ÏÎχουσα κοινωνικο-οικονομική και κοινωνικο-δημογÏαφική Ï€Ïαγματικότητα είχαν σημαντικό αντίκτυπο στην ασφάλεια των Ï„Ïοφίμων, που Ï€Ïομηθευόμαστε και αγοÏάζουμε ως καταναλωτÎÏ‚, τονίζει σε σχετική εισήγησή του ο υγιεινολόγος Ï„Ïοφίμων Αθανάσιος ΤυÏÏ€Îνου.
Η εντατικοποίηση της γεωÏγίας και κτηνοτÏοφίας με τη χÏήση χημικών, η βιομηχανοποίηση των Ï„Ïοφίμων (Ï€Ïόσθετα, συντηÏητικά, υλικά εμφάνισης, διάÏκεια ζωής), οι νÎες τεχνολογίες, η νανοτεχνολογία και η κλωνοποίηση ζώων μεταβάλλουν τη γεωÏγία και την παÏαγωγή Ï„Ïοφίμων σήμεÏα. Ο κ ΤυÏÏ€Îνου στην εισήγησή του επισημαίνει ότι η παγκοσμιοποίηση δίνει σήμεÏα στους πολίτες τη δυνατότητα να διαλÎξουν πεÏισσότεÏα Ï„Ïόφιμα από όλο τον κόσμο με διαφοÏετικά Ï€Ïότυπα ποιότητας, με αποτÎλεσμα η ασφάλεια των Ï„Ïοφίμων να μην Îχει πλÎον σÏνοÏα. ΣÏμφωνα με τον ίδιο η γήÏανση του Ï€Î»Î·Î¸Ï…ÏƒÎ¼Î¿Ï ÎºÎ±Î¹ η μείωση της γεννητικότητας αλλά και οι αλλαγÎÏ‚ στον Ï„Ïόπο ζωής, το σÏγχÏονο Ï„Ïόπο εÏγασίας και αστικοποίησης Îχουν αποκτήσει αυξημÎνη σημασία στην αξιολόγηση του κινδÏνου.
«Όλοι αυτοί οι παÏάγοντες Îχουν αλλάξει την αντίληψη των πολιτών της ΕυÏωπαϊκής Ένωσης σχετικά με τους κινδÏνους των Ï„Ïοφίμων και την εμπιστοσÏνη τους στις δημόσιες αÏχÎÏ‚ ελÎγχου» επισημαίνει ο κ ΤυÏÏ€Îνου.
Ένας από τους κÏÏιους παÏάγοντες για την ασφάλεια των Ï„Ïοφίμων είναι τα υλικά συσκευασίας, στα οποία δίνεται ιδιαίτεÏη βαÏÏτητα. ΣÏμφωνα με τον Παγκόσμιο ΟÏγανισμό Συσκευασίας πεÏίπου το 70% του συνόλου των καταναλωτικών συσκευασιών αφοÏά (σε Ï„Ïόφιμα και ποτά) το πλαστικό (38%), το χαÏτί και το χαÏτόνι (30%), το μÎταλλο (19%) και το γυαλί (8%). Εκτός από τα πλαστικά στα υλικά συσκευασίας συμπεÏιλαμβάνονται και τα σεÏβίτσια, συσκευÎÏ‚ επεξεÏγασίας, πεÏιÎκτες, κόλλες, εκτυπωτικά μελάνια για τις ετικÎτες καθώς και τα υλικά και αντικείμενα τα οποία ÎÏχονται σε επαφή με το νεÏÏŒ που Ï€ÏοοÏίζεται για ανθÏώπινη κατανάλωση. Όπως αναφÎÏεται σε εισήγηση που θα παÏουσιαστεί στο συνÎδÏιο, διάφοÏοι χημικοί παÏάγοντες μεταναστεÏουν από τα υλικά συσκευασίας πάνω και μÎσα στα Ï„Ïόφιμα, με αποτÎλεσμα αυτά να καθίσταται επικίνδυνα για την υγεία των καταναλωτών. Η μετανάστευση αυτή εξαÏτάται από το πλαστικό υλικό, το Ï„Ïόφιμο, το πάχος της συσκευασίας, τον όγκο επιφάνειας, από τη θεÏμότητα, το ηλιακό φως, τον χÏόνο διατήÏησης κλπ.
Η νομοθεσία καλÏπτει δÏο ουσιώδεις στόχους για τα υλικά που ÎÏχονται σε επαφή με τα Ï„Ïόφιμα: την Ï€Ïοστασία της υγείας των καταναλωτών και την εξάλειψη των τεχνικών φÏαγμών στο εμπόÏιο. Τα υλικά αυτά Ï€ÏÎπει να είναι ασφαλή και τα συστατικά τους «να μη μεταναστεÏουν» μÎσα στα Ï„Ïόφιμα. Η νομοθεσία Ï€ÏοβλÎπει την ιχνηλασιμότητα της κατασκευής ενός Ï…Î»Î¹ÎºÎ¿Ï Î® αντικειμÎνου σε όλα τα στάδια της κατασκευής, διανομής και διάθεσης στην αγοÏά, συμπεÏιλαμβάνει τα ονομαζόμενα «ενεÏγά» και τα «νοήμονα» υλικά και αντικείμενα τα οποία Ïυθμίζουν την κατάσταση του συσκευασμÎνου Ï„Ïοφίμου ή του πεÏιβάλλοντός του και παÏατείνουν τη διάÏκεια ζωής του Ï„Ïοφίμου ή αντιδÏοÏν όταν το Ï„Ïόφιμο είναι αλλοιωμÎνο (αλλαγή χÏώματος).
Πηγή: Express.gr
Οι γÏήγοÏες αλλαγÎÏ‚ στην επιστήμη και την τεχνολογία, στη νομοθεσία και την Ï„ÏÎχουσα κοινωνικο-οικονομική και κοινωνικο-δημογÏαφική Ï€Ïαγματικότητα είχαν σημαντικό αντίκτυπο στην ασφάλεια των Ï„Ïοφίμων, που Ï€Ïομηθευόμαστε και αγοÏάζουμε ως καταναλωτÎÏ‚, τονίζει σε σχετική εισήγησή του ο υγιεινολόγος Ï„Ïοφίμων Αθανάσιος ΤυÏÏ€Îνου.
Η εντατικοποίηση της γεωÏγίας και κτηνοτÏοφίας με τη χÏήση χημικών, η βιομηχανοποίηση των Ï„Ïοφίμων (Ï€Ïόσθετα, συντηÏητικά, υλικά εμφάνισης, διάÏκεια ζωής), οι νÎες τεχνολογίες, η νανοτεχνολογία και η κλωνοποίηση ζώων μεταβάλλουν τη γεωÏγία και την παÏαγωγή Ï„Ïοφίμων σήμεÏα. Ο κ ΤυÏÏ€Îνου στην εισήγησή του επισημαίνει ότι η παγκοσμιοποίηση δίνει σήμεÏα στους πολίτες τη δυνατότητα να διαλÎξουν πεÏισσότεÏα Ï„Ïόφιμα από όλο τον κόσμο με διαφοÏετικά Ï€Ïότυπα ποιότητας, με αποτÎλεσμα η ασφάλεια των Ï„Ïοφίμων να μην Îχει πλÎον σÏνοÏα. ΣÏμφωνα με τον ίδιο η γήÏανση του Ï€Î»Î·Î¸Ï…ÏƒÎ¼Î¿Ï ÎºÎ±Î¹ η μείωση της γεννητικότητας αλλά και οι αλλαγÎÏ‚ στον Ï„Ïόπο ζωής, το σÏγχÏονο Ï„Ïόπο εÏγασίας και αστικοποίησης Îχουν αποκτήσει αυξημÎνη σημασία στην αξιολόγηση του κινδÏνου.
«Όλοι αυτοί οι παÏάγοντες Îχουν αλλάξει την αντίληψη των πολιτών της ΕυÏωπαϊκής Ένωσης σχετικά με τους κινδÏνους των Ï„Ïοφίμων και την εμπιστοσÏνη τους στις δημόσιες αÏχÎÏ‚ ελÎγχου» επισημαίνει ο κ ΤυÏÏ€Îνου.
Ένας από τους κÏÏιους παÏάγοντες για την ασφάλεια των Ï„Ïοφίμων είναι τα υλικά συσκευασίας, στα οποία δίνεται ιδιαίτεÏη βαÏÏτητα. ΣÏμφωνα με τον Παγκόσμιο ΟÏγανισμό Συσκευασίας πεÏίπου το 70% του συνόλου των καταναλωτικών συσκευασιών αφοÏά (σε Ï„Ïόφιμα και ποτά) το πλαστικό (38%), το χαÏτί και το χαÏτόνι (30%), το μÎταλλο (19%) και το γυαλί (8%). Εκτός από τα πλαστικά στα υλικά συσκευασίας συμπεÏιλαμβάνονται και τα σεÏβίτσια, συσκευÎÏ‚ επεξεÏγασίας, πεÏιÎκτες, κόλλες, εκτυπωτικά μελάνια για τις ετικÎτες καθώς και τα υλικά και αντικείμενα τα οποία ÎÏχονται σε επαφή με το νεÏÏŒ που Ï€ÏοοÏίζεται για ανθÏώπινη κατανάλωση. Όπως αναφÎÏεται σε εισήγηση που θα παÏουσιαστεί στο συνÎδÏιο, διάφοÏοι χημικοί παÏάγοντες μεταναστεÏουν από τα υλικά συσκευασίας πάνω και μÎσα στα Ï„Ïόφιμα, με αποτÎλεσμα αυτά να καθίσταται επικίνδυνα για την υγεία των καταναλωτών. Η μετανάστευση αυτή εξαÏτάται από το πλαστικό υλικό, το Ï„Ïόφιμο, το πάχος της συσκευασίας, τον όγκο επιφάνειας, από τη θεÏμότητα, το ηλιακό φως, τον χÏόνο διατήÏησης κλπ.
Η νομοθεσία καλÏπτει δÏο ουσιώδεις στόχους για τα υλικά που ÎÏχονται σε επαφή με τα Ï„Ïόφιμα: την Ï€Ïοστασία της υγείας των καταναλωτών και την εξάλειψη των τεχνικών φÏαγμών στο εμπόÏιο. Τα υλικά αυτά Ï€ÏÎπει να είναι ασφαλή και τα συστατικά τους «να μη μεταναστεÏουν» μÎσα στα Ï„Ïόφιμα. Η νομοθεσία Ï€ÏοβλÎπει την ιχνηλασιμότητα της κατασκευής ενός Ï…Î»Î¹ÎºÎ¿Ï Î® αντικειμÎνου σε όλα τα στάδια της κατασκευής, διανομής και διάθεσης στην αγοÏά, συμπεÏιλαμβάνει τα ονομαζόμενα «ενεÏγά» και τα «νοήμονα» υλικά και αντικείμενα τα οποία Ïυθμίζουν την κατάσταση του συσκευασμÎνου Ï„Ïοφίμου ή του πεÏιβάλλοντός του και παÏατείνουν τη διάÏκεια ζωής του Ï„Ïοφίμου ή αντιδÏοÏν όταν το Ï„Ïόφιμο είναι αλλοιωμÎνο (αλλαγή χÏώματος).
Πηγή: Express.gr
Γέφυρα Ρίου - Αντιρρίου: Δείτε πώς κατασκευάστηκε η μεγαλύτερη καλωδιωτή γέφυρα του κόσμου
Ειδήσεις
Copyright 2010-2026 © pentelikonews.gr