Κοροναϊός : Οδηγίες για τα τρόφιμα από το υπουργείο Υγείας

Οδηγίες αναφορικά με την διαχείριση των τροφίμων δίνει το υπουργείο Υγείας για την αποφυγή της διασποράς του κοροναϊού.

Για την αποφυγή επικίνδυνων δηλητηριάσεων καθώς επίσης και για τη λήψη μέτρων περιορισμού της εξάπλωσης του κοροναϊού πρέπει να ακολουθούνται οι απαιτούμενες πρακτικές υγιεινής, τονίζει το υπουργείο.

Ειδικότερα: – Πλύσιμο των χεριών έπειτα από την αγορά των αγαθών και έπειτα από την αποσυσκευασία τους.

Ακολουθώντας τα μέτρα και τους κανόνες υγιεινής δεν είναι απαραίτητο να απολυμανθούν οι συσκευασίες.

Ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι ο ιός επιβιώνει κυρίως σε σκληρές επιφάνειες, ο κίνδυνος μόλυνσης από το χειρισμό των συσκευασιών είναι πολύ χαμηλός και δεν υπάρχουν στοιχεία ότι η νόσος θα μπορούσε να μεταδοθεί με αυτόν τον τρόπο.

Ενδείκνυται οι εξωτερικές συσκευασίες (π.χ.

πλαστικά υλικά συσκευασίας) έπειτα από την αποσυσκευασία τους να απορρίπτονται άμεσα.

– Ορθή διατήρηση των τροφίμων σε ψύξη.

Μετά τις αγορές να γίνεται σε όσο το δυνατόν πιο σύντομο χρόνο η τοποθέτηση των συντηρούμενων σε ψύξη ή κατάψυξη προϊόντων.

– Οι ψυκτικοί θάλαμοι δεν πρέπει να υπερφορτώνονται.

Τα τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται με τάξη εντός κατάλληλων περιεκτών, ώστε να μην προκύπτουν επιμολύνσεις.

– Μείωση χρόνου μεταξύ παρασκευής και κατανάλωσης.

Σε περίπτωση που τα τρόφιμα δεν θα καταναλωθούν άμεσα, να γίνεται σωστή διατήρηση.

Ενδείκνυται η προετοιμασία πρώτα των τροφίμων που δεν θα θερμανθούν πριν την κατανάλωση (γλυκά, σαλάτες με ντρέσινγκ).

Μετά τα φυτικά που θα καταναλωθούν ωμά, (μαρούλι, κομμένα λαχανικά).

Τελευταία η προετοιμασία των ωμών ζωικών τροφίμων (κοτόπουλο, κρέας , ψάρι).

*κατάλληλες συνθήκες συντήρησης ανά είδος τρόφιμου, κατάλληλη θερμοκρασία μαγειρέματος.

*επαρκής αναθέρμανση γευμάτων, Το μαγειρεμένο φαγητό που κρατάται σε ψύξη θα μπορούσε να αναθερμανθεί μόνο μια φορά και σε θερμοκρασία μαγειρέματος (υψηλή 75ο C) *αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης, ( τα φρούτα και τα λαχανικά να μην έρχονται σε επαφή με επιφάνειες που τοποθετούνται ωμό κρέας και πουλερικά) *καθαρά σκευή και εργαλεία ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr