Τα ψάρια που υπέφεραν «δεν έχουν καλή γεύση»

Αντί να τα αφήσετε να πεθάνουν από ασφυξία εκτεθειμένα στον αέρα, καλύτερα να τους κόψετε αμέσως το κεφάλι με μπαλτά: τα ψάρια που πεθαίνουν με αργό και επώδυνο τρόπο διατηρούνται λιγότερο καιρό στην κατάψυξη και έχουν χειρότερη γεύση, προειδοποιούν ισπανοί και ιταλοί ερευνητές.

Η μελέτη, η οποία έχει γίνει δεκτή για δημοσίευση στην επιθεώρηση Food Science, έχει θέσει υπό διερεύνηση δύο ομάδες αμερικανικής πέστροφας: τα ψάρια της πρώτης ομάδας θανατώθηκαν με τη συνήθη πρακτική της ασφυξίας στον αέρα, ενώ τα ψάρια της δεύτερης δέχτηκαν ένα γρήγορο, θανατηφόρο χτύπημα στο κεφάλι. Μετά τον θάνατό τ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr