Η περιεκτικότητα σε αλάτι στο ψωμί θα μπορούσε να παρουσιάζει σημαντικές διαφορές σε συνάρτηση με τον τύπο, τον αρτοποιό, τη συνταγή και το αν είναι συσκευασμένο ή μη συσκευασμένο. Νέα μελέτη του ΕΦΕΤ καταδεικνύει αύξηση κατά 6,8% στην περιεκτικότητα αλατιού στο ψωμί Η κατανάλωση ψωμιού θεωρείται γενικά σημαντική πηγή πρόσληψης αλατιού στη διατροφή, καθώς καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Την ίδια ώρα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) προτείνει η ημερήσια πρόσληψη αλατιού να μην υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια για τους ενήλικες.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_m1"); }); Αύξηση στην περιεκτικότητα του αλατιού κατά 6,8% σε 12 χρόνια Νέα μελέτη του ΕΦΕΤ καταδεικνύει αύξηση κατά 6,8% στην περιεκτικότητα αλατιού στο ψωμί από φούρνους μέσα σε διάστημα 12 χρόνων. Για την ακρίβεια, η μέση περιεκτικότητα σε αλάτι στο μη συσκευασμένο ψωμί που πωλείται στα αρτοποιεία αυξήθηκε από 1,32% το 2012 σε 1,41% το 2024. Μόλις το 19,4% των δειγμάτων φάνηκε να συμμορφώνονται με το όριο του 1,2% που προέβλεπε Μνημόνιο Συνεργασίας (MoU) μεταξύ του ΕΦΕΤ και της Ομοσπονδίας Αρτοποιώ
Διαβάστε περισσότερα |