Γιατί τελειώνει η εποχή του φθηνού φαγητού

Η κλιματική αλλαγή, η αύξηση του κόστους παραγωγής, οι πιέσεις στην αγροτική οικονομία και η ισχυρότερη ζήτηση δημιουργούν ένα νέο, πιο επίμονο καθεστώς στις τιμές των τροφίμων, αποτιμά η UBS, η οποία θεωρεί ότι ο ιστορικός μέσος όρος πληθωρισμού τροφίμων της τάξης του 2,5% ενδέχεται να αποτελεί πλέον παρελθόν.

Παρότι ο παγκόσμιος πληθωρισμός τροφίμων έχει αποκλιμακωθεί αισθητά από τα υψηλά που καταγράφηκαν έπειτα από την πανδημία, η ελβετική τράπεζα υποστηρίζει ότι διαμορφώνονται πλέον οι προϋποθέσεις για ένα νέο, διαρθρωτικά υψηλότερο επίπεδο τιμών.Οι έντονες θερμικές περίοδοι που καταχωρούνται διεθνώς το 2026, σε συνδυασμό με την εξέλιξη του φαινομένου El Niño, ενισχύουν τις πιέσεις στην προσφορά και επαναφέρουν στο προσκήνιο το ζήτημα της επισιτιστικής ασφάλειας.

Πέντε παράγοντες αλλάζουν οριστικά την εικόνα Η UBS διατηρήσει τον πληθωρισμό τροφίμων σε υψηλότερα επίπεδα μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.

Πρώτα, οι κλιματικές διαταραχές και τα ακραία φαινόμενα προκαλούν ολοένα συχνότερα προβλήματα στην παραγωγή, που θα μπορούσαν από μόνα τους να προσθέσουν από περίπου 0,9 έως και 3,2 ποσοστιαίες μονάδες στον πληθωρισμό τροφίμων.document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () {lazym2();}); Δεύτερον, η χαμηλή κερδοφορία των αγροτικών εκμεταλλεύσεων περιορίζει τις επενδύσεις, δυσκολεύοντας την αύξηση της παραγωγικότητας.

Τρίτον, η αυστηροποίηση των κανόνων για την ευζωία των ζώων αυξάνει το κόστος παραγωγής στον κτηνοτροφικό κλάδο.

Τέταρτον, το εργατικό κόστος ταχύτερα τα τελευταία 5 χρόνια εν συγκρίσει με τον μακροχρόνιο μέσο όρο.

Πέμπτον, η παγκόσμια ζήτηση για τρόφιμα εξακολουθεί να χρειάζεται με ταχύτερο ρυθμό από την προσφορά.

Οι επιχειρήσεις της UBS μετατοπίζονται πλέον από τις χαμηλές τιμές στη διασφάλιση της επιχείρησης των προμηθειών.

Το μεγαλύτερο μέρος του κόστους θα περάσει στους καταναλωτές Η τράπεζα αναγνωρίζει ότι ο έντονος ανταγωνισμός στο λιανεμπόριο και η ανάπτυξη νέων αγροτικών τεχνολογιών (AgTech) μπορούν να απορροφήσουν μέρος των πιέσεων.

Πάντως,...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr